Resep Kue Nastar 1 Kg yang Ngeprul dan Lembut

Fimela.com, Jakarta Kue nastar, kue lembut berisi selai nanas ini selalu menjadi favorit saat momen spesial, terutama di hari raya seperti Lebaran. Kali ini, Fimela akan membagikan resep nastar lembut dan lumer di mulut dengan takaran 1 kg tepung terigu. Yuk, simak cara membuatnya!

Bahan-Bahan

Bahan Selai:

• 5 buah nanas
• 90 gram gula pasir
• sejumput garam

Bahan Adonan:

• 1 kg tepung terigu protein sedang (disangrai dan diayak)
• 500 gram mentega cake and cookies
• 200 gram butter wijsman
• 150 gram susu bubuk putih
• 300 gram gula halus
• 5 butir telur (kuningnya saja)
• 1 bungkus vanili
• 3 sdm tepung maizena

Bahan Topping:

• 2 butir telur ayam (ambil kuningnya)
• 2 tetes pewarna kuning telur
• 75 gram keju cheddar parut

Cara Membuat

1. Membuat Selai Nanas: Parut nanas, lalu masak di atas api kecil hingga airnya menyusut. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga selai mengental dan bisa dipulung. Angkat dan dinginkan.

2. Menyiapkan Adonan: Rebus telur, ambil bagian kuningnya, lalu haluskan.

3. Mengolah Tepung: Sangrai tepung terigu hingga terasa lebih ringan, lalu ayak agar teksturnya lebih halus.

4. Mencampur Bahan Basah: Kocok mentega, butter, dan gula halus dengan mixer hingga lembut.

5. Menambahkan Bahan Tambahan: Masukkan kuning telur, tepung maizena, dan vanili ke dalam adonan, aduk hingga rata.

6. Menguleni Adonan: Ambil sebagian adonan, campurkan dengan tepung sedikit demi sedikit hingga kalis dan bisa dipulung.

7. Membentuk Nastar: Timbang adonan seberat 8 gram, pipihkan, isi dengan selai nanas sebanyak 4 gram, lalu bentuk bunga atau sesuai selera.

8. Memanggang Nastar: Susun nastar di loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150°C selama 20 menit.

9. Memberikan Olesan: Kocok kuning telur dengan minyak sayur dan pewarna kuning telur, lalu oleskan pada permukaan nastar yang sudah dipanggang setengah matang. Taburkan keju parut di atasnya.

10. Panggang Kembali: Panggang kembali nastar selama 10-15 menit hingga warna kuning keemasan dan keju tampak kering.

Sahabat Fimela, nastar lembut dan lumer di mulut ini siap disajikan. Dengan teksturnya yang empuk dan selainya yang manis, kue ini dijamin akan menjadi favorit di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil.

Selamat menikmati!