Resep Mala Cream Shrimp Anti Gagal ala Culinary Class War by Luvita Ho

Shrimp Ball:

• 300 gr udang
• 70 gr teratai
• 1 batang daun bawang
• 1 bawang Putih
• 1/2 sdt garam
• 1/8 sdt lada
• 1/2 sdt chicken powder
• 1 sdt minyak wijen
• 25 gr tepung tapioka
• 30 gr telur putih

Cream Sauce:

• 2 sdm mentega tawar
• 1 sdm tepung
• 225 ml susu cair
• 100 gr cream
• Garam & lada, cobain
• 3-4 sdm mala, ambil minyaknya (sesuaikan selera)

Shrimp Ball:

• Cincang teratai dan daun bawang kecil-kecil
• Cincang kasar udang segar
• Masukkan cincangan teratai, daun bawang dan udang dalam satu mangkuk
• Masukkan satu siung parutan bawang putih
• Berikan bumbu pada adonan dengan bawang, saus tiram, chicken powder, lada, dan minyak wijen, tepung tapioka, dan telur putih
• Diamkan adonan udang di dalam kulkas selama 30 menit

Cream Sauce

• Masukkan mentega atau bechamel ke dalam teflon anti lengket
• Masukan tepung, masak dengan api kecil
• Masukkan susu secara perlahan sambil diaduk. Aduk sampai mendidih
• Masukkan krim ketika susu sudah mendidih
• Tambahkan garam dan lada. Aduk hingga merata
• Matikan api kemudian saring 3-4 sdm mala (atau chile sauce), ambil minyaknya sesuai selera
• Aduk hingga merataJika sudah matang, masukkan ke wadah dan tutup dengan plastik. Tunggu hingga dingin. Kemudian singkirkan
• Siapkan kulit pangsit dan iris tipis sekitar 5 cm
• Ambi sekitar 43 gram adonan udang yang sudah jadi, baluri adonan udang dengan irisan kulit pangsit. Pastikan kulit pangsit tidak keringGoreng hingga keemasan. Pastikan bola udang tidak menempel satu sama lain
• Jika sudah matang, angkat dan tiriskan
• Sajikan Mala Cream Shrimp dengan saus yang sudah dibuat
• Hiasi hidangan dengan irisan daun bawang dan cabai
• Mala Cream Shrimp siap disajikan. Selamat mencoba!

Selamat mencoba.