1. Untuk membuat curtart, campurkan tepung Sagu Sapapua, tepung beras, tepung tapioka dan xanthan gum dan aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Potong dadu unsalted butter dengan ukuran 2 cm, kemudian simpan di dalam lemari pendingin agar mengeras.
3. Kocok telur, kemudian simpan di dalam pemari pendingin agar suhunya turun.
4. Campurkan campuran tepung kering dengan gula dan garam, aduk rata.
5. Masukkan butter ke dalam campuran tepung, kemudian potong menggunakan pastry cake kira-kira sampai seukuran kacang polong.
6. Masukkan telur yang sudah dingin ke dalam adonan dan aduk menggunakan sendok kayu secara perlahan.
7. Masukkan yogurt yang sudah dingin ke dalam adonan dan aduk menggunakan sendok kayu secara perlahan.
8. Uleni adonan menggunakan tangan dan tambahkan 10 gr campuran tepung kering hingga merata.
9. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin, kemudian cetak adonan ke dalam loyang. Tekan sisi bawah dan dinding loyang dan potong adonan yang melebihi loyang. Kemudian tusuk sisi bawah adonan menggunakan garpu secara merata.
10. Simpan adonan yang sudah dicetak dalam lemari pendingin setidaknya 30 menit.
11. Panggang adonan menggunakan oven dengan suhu 290 derajat celcius selama 16 menit.
12. Jika sudah matang, angkat dan lepaskan dari cetakan, lalu dinginkan dalam suhu ruangan.
13. Untuk membuat isian, rendam edamame Edashi dalam air panas selama 2 menit, kemudian kupas kulitnya. Sisihkan.
14. Haluskan edamame dengan tambahan air, kemudian saring dan ambil air larutannya.
15. Campurkan dengan semua bahan, kemudian masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental.
16. Tuangkan isian ke dalam kulit tartlets yang sudah matang.
17. Edamame Tartlets siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!