Bahan-Bahan

• 3 buah pare
• 1/2 papan tempe, potong kotak-kotak
• 3 butir bawang merah
• 4 buah cabai rawit merah
• gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat

1. Belah pare jadi dua, buang bijinya, lalu potong tipis-tipis. Beri 2 sdm garam, remas-remas sampai layu, diamkan selama 20 menit. Bilas dengan air sebanyak 3 kali, tiriskan.
2. Goreng tempe setengah matang.
3. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Tumis hingga harum.
4. Masukkan tempe dan pare ke tumisan. Tambahkan air secukupnya.
5. Tambahkan gula, kaldu, dan garam secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga air menyusut. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 2 buah pare
• 1 genggam ikan teri
• 1 sdm ebi
• Minyak goreng

Bumbu

• 4 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm saus tiram
• 1/4 sdt merica bubuk
• Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Belah pare jadi dua, buang isinya lalu iris tipis. Beri 1 sdm garam lalu remas-remas, peras airnya lalu cuci bersih untuk mengurangi pahitnya. Tiriskan. Ulangi prosesnya agar tidak pahit.
2. Bersihkan ikan teri, hilangkan kepalanya kemudian rendam air panas kira-kira lima menit agar ikan teri lebih empuk. Tiriskan.
3. Goreng teri hingga setengah matang, angkat dan tiriskan. Sangrai ebi, tiriskan.
4. Iris tipis bawang putih, bawang merah dan cabai rawit. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis semua hingga harum.
5. Masukkan pare dan tuang sedikit air, masak hingga pare setengah matang. Masukkan teri dan saus tiram, kemudian masukkan garam, gula serta kaldu bubuk secukupnya.
6. Masak semua bahan hingga benar-benar matang. Koreksi rasa. Angkat tumis pare yang telah matang, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bahan

• 1 kg pare

Bumbu halus:

• 7 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 3 buah kemiri
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt terasi
• 2 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah keriting, iris tipis
• Garam dan kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Belah pare jadi dua bagian, buang isinya dan iris tipis.
2. Remas-remas pare dengan 1 sdm garam dan sedikit air hingga layu sekaligus mengurangi rasa pahitnya.
3. Panaskan minyak secukupnya dan goreng pare hingga kering. Tiriskan.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting dan terasi, lalu tumis hingga harum. Haluskan dalam wadah lain kunyit, jahe dan kemiri, lalu masukkan ke dalam bumbu yang sudah ditumis.
5. Masak bumbu hingga matang. Masukkan pare goreng dan aduk dengan bumbu. Tambahkan kecap manis dan cabai, dan garam jika diperlukan.
6. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan agak kering. Tes rasa, jika sudah gurih dan pedas manis, maka matikan api.
7. Jadi deh, pare nenek siap sajikan dan disantap dengan nasi hangat.

Bahan:

• 4 buah pare
• 250 gr ikan tenggiri giling
• 125 tepung tapioka
• 30 gr tepung terigu
• 50 gr labu siam parut
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap asin
• 1 butir telur

Cara membuat:

1. Pilih pare ukuran sedang atau cukup besar sehingga mudah mengisinya. Potong ujung-ujung pare, lalu dipotong-potong dengan panjang sekitar 5-7 cm, kemudian keluarkan isinya.
2. Rebus pare dengan garam, gula dan cuka hingga cukup empuk untuk mengurangi rasa pahitnya. Tiriskan.
3. Campurkan semua bahan, aduk rata. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu.
4. Isi adonan ke dalam pare. Panaskan kukusan, kukus selama 25-30 menit atau hingga matang. Angkat dan sajikan siomay pare dengan saus kacang.

Yuk coba semua resep pare enak ini di rumah, efektif turunkan kolesterol!

#Breaking Boundaries